■学生记者 陈曦
端出腌制好的老母鸡，把当归、党参、黄芪等药材塞入鸡肚子，在锡纸上刷一层料酒，铺上枸杞、姜丝，裹住鸡，放入大锅中蒸煮。时间一点一滴地过去，药材、鸡汤的香味融合在一起，慢慢弥漫开来……近日，浙江大学第二十一届药膳大赛决赛在紫金港校区食堂举行。集天地灵气的药材与各种食材完美邂逅，搅动舌尖味蕾，一道道精美的药膳端上餐桌，让现场药香四溢。药材和食材的结合，让你吃得美味更吃得健康。
下午一点左右，参赛队伍进入食堂紧锣密鼓地准备起来。参赛选手穿上厨师服，戴好帽子和口罩，带着精心准备的药材和食材进到后厨，拼刀工，秀厨艺，研究怎么摆盘好看。
因为“药膳蒸鸡”的制作时间比较长，“5.4队”第一个到了后厨。当他们的作品端上桌之后，现场发出了一片惊叹。
“5.4队”队成员给大家盛汤的同时还不忘科普：
“鸡汤能够温中益气、补精填髓，加入的药材能够补血补气、健脾和中、清肝明目。”评委和观众们细细品尝其中的食材和药材，一边回味一边感慨：
“一碗鸡汤，让我想起妈妈的味道。”“玫瑰荔枝美容饮”和“润肤三白饮”是比赛现场“颜值”最高的餐品，清爽可口的饮品正好解了夏日的燥热，一上桌就见底了，赢得了现场评审的一致赞成。
“玫瑰荔枝美容饮”的玫瑰红与牛奶白交相辉映，上面撒着玫瑰花瓣，帮助理气解郁，美容养颜。
“润肤三白饮”是将梨、百合、南北杏，放在一起炖煮，一杯生津止渴、清心润肺的夏日特饮就出炉了。“我们的饮品制作方法简单，又营养健康，很适合做给家人喝。”参赛选手、基础医学专业的余涵说。“药药切克闹队”的摆盘创意赢得现场一致好评。方形的嫩豆腐辅以圆形的摆盘，淋上参有西洋参水的酱汁，缀上五角星截面的秋葵，他们称此为“天圆地方”，让人食指大动。晶莹剔透的虾仁上面点缀着朵朵翠绿的茶叶，以茶入膳，达到色、味、养和文化的完美结合。
而在正式比赛开始之前，为了呈现最好的效果，选手们提前在毕至居反复练习，有的组经历了换菜，有的组为食材切割大小、为一种食材的品类多次试验……每一道药膳背后都是同学们精益求精的态度，每一次制作都是中药与美食的交流与切磋。“这次比赛的过程让我对药在生活中的应用有了进一步了解。比如我们做排骨时加入的淮山干，本来是奔着它的药用价值去的，没想到排骨和淮山干的结合让汤和肉更加鲜美，以后会把药更多地用在生活中。”“仙女下厨队”队员、药学专业的谢子怡说。我国自古以来就十分重视饮食调养与健康养生的关系，而药膳就是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。作为浙江大学历史最为悠久的科技文化品牌之一，药膳大赛已经连续举办了二十一年，每年都吸引着不同专业背景的同学参加。药学院党委副书记杨慧蓉说：“举办药膳节，是对我们优秀传统文化的充分肯定和积极践行，希望能够通过比赛鼓励大学生了解药膳，感受中药文化的魅力。”
校餐饮中心副主任王玉祥也赞扬了参赛同学的表现：
“食材和药材非常多元，有些参赛菜肴，我们食堂以后可以借鉴，让师生吃得更健康。”